Daging Kambing Cabe Ijo 2017

Daging Kambing Cabe Ijo

Kambing cabe hijau – via forum.detik.com


Jika Anda penggemar daging kambing dan bosan memasaknya dengan resep yang itu-itu saja, sekarang waktunya Anda mencoba variasi resep lainnya! Mengolah daging kambing perlu kecermatan tersendiri, namun sebenarnya tidak terlalu susah jika Anda telah mengetahui triknya.

Triknya adalah, sebelum diolah, hindarkan daging kambing dengan air. Daging kambing hanya dicuci apabila telah siap diolah. Jika Anda terlanjur mencucinya, segera keringkan dan lap bersih daging, lalu bungkus daging dengan lap tersebut dan simpan di lemari es dengan 5 derajat celcius.

Getah timun sangat ampuh menghilangkan bau daging kambing. Potong timun kecil-kecil lalu diremas bersama daging kambing, maka baunya akan hilang.


Bosan dengan cabe merah dan lebih suka pedasnya cabe ijo, daging kambing pun bisa diolah dengan pedasnya cabe ijo.

Daging Kambing Cabe Ijo
Bahan-Bahan:

250 gram daging kambing (sudah direbus sampai empuk)
5 siang bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
10 cabe ijo (iris serong)
2 tomat hijau (potong dadu)
5 cabe rawit (iris tipis)
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula merah
Secukupnya garam
3 sdm kecap manis
100 ml air
3 sdm minyak (untuk menumis)
Cara Pembuatan:

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai layu. masukan cabe ijo, cabe rawit dan daging. masak sampai daging berubah warna.
Masukkan air, lada, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan gula merah. masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Sesuaikan rasanya sesuai selera Anda.
Masukkan tomat, aduk sebentar. Angkat sajikan dengan potongan tomat (atau sesuai selera).