Cara Membuat TIRAMISU SEDUCTION

TIRAMISU SEDUCTION

Bahan

Chocolate Lady Finger:

Tepung terigu                    50   gram

Kuning telur                      6     butir

Putih telur                         6     butir

Gula                                  113 gram

Cokelat bubuk                   7     gram

Cream Tiramisu:

Mascarpone cheese           200 gram

Gula halus                         100 gram

Kuning telur                      1     butir

Whipping cream                600 gram

Coffee Syrup:

Gula pasir                          75   gram

Air hangat                         300 cc

Kopi instan                        20   gram

Cara Membuat:

Chocolate Lady Finger- kocok kuning telur dengan 50 gr sampai rata dan mengental, lalu sisihkan. Kocok putih telur dengan 63 gr gula pasir hingga mengembang kaku, lalu tuang ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan , masukkan tepung terigu, maizena dan cocoa powder, aduk manual hingga rata, tuang adonan ke Loyang 30x30x3 cm, oven dengan suhu 190ºC selama 10-12 menit hingga matang.

Tiramisu Cream- campur kuning telur, gula halus dan mascarpone cheese kemudian aduk dengan keadaan dihangatkan atau menggunakan cara bain morie sambil terus diaduk hingga kental. Setelah rata, angkat lalu biarkan sampai suhu ruang, campur dengan whipping cream aduk hingga rata.

Penyelesaian- potong lady finger bentuk persegi 4x4 cm lalu siram dengan coffe syrup beri cream tiramisu di atasnya tutup kembali dengan lady finger. Lakukan cara yang sama sebanyak 2 kali hias secara selera.